Die 20 besten Craft-Biere aus Vermont, Rangliste

Als erster Staat, der die gleichgeschlechtliche Ehe und Freizeitmarihuana legalisierte, ist Vermont einer der wenigen fortschrittlichen Staaten, der zudem recht ländlich geprägt ist. Vielleicht aufgrund dieser einzigartigen Kombination ist Vermont als zukunftsorientierter Marktführer in einer bestimmten Agrarbranche bekannt: Craft Beer. Brauereien in Vermont waren in der US-amerikanischen Craft-Beer-Szene so einflussreich, dass viele Menschen gezielt nach Vermont reisen, um die vielen einflussreichen Brauereien zu erkunden. Nach Angaben des Gesetzgebers im Bundesstaat Vermont ziehen die Brauereien in Vermont jedes Jahr mehr als eine Million Menschen an und erwirtschaften rund 130 Millionen US-Dollar.

Obwohl die Brauereien in Vermont eine große Vielfalt an Biersorten herstellen, ist der Staat vor allem für das New England IPA bekannt. Der New England IPA-Stil zeichnet sich durch eine goldene Farbe, ein trübes Aussehen und einen ausgeprägten saftigen Geschmack aus, der von ausgewählten Hopfensorten stammt, und wurde durch ikonische Vermont-Biere wie Heady Topper von The Alchemist und Sip of Sunshine von Lawson's Finest Liquids populär gemacht. Dieser Stil ist in Vermont seit fast zwei Jahrzehnten allgegenwärtig und prägt noch immer weitgehend das Craft-Bier aus Vermont.

Aber in den letzten Jahren scheinen die Brauereien in Vermont versucht zu haben, die Seite umzudrehen, sich langsam anderen Stilen zuzuwenden und sich auf subtile Weise von allem, was mit Dunst zu tun hat, zu verabschieden. Vor diesem Hintergrund haben wir einige der besten Craft-Biere aus Vermont aufgelistet, die Sie derzeit trinken können.

Man kann es sich vielleicht kaum vorstellen, aber vor den IPAs in New England wurde in Vermont jede Menge wirklich gutes Craft-Bier gebraut. In den 1990er Jahren waren malzige Biere der letzte Schrei und eines der beliebtesten damals war Copper Ale von Otter Creek Brewing. Die Brauerei wurde 1991 eröffnet und damals hatten amerikanische Biertrinker vor allem eine Vorliebe für verdünnte Lagerbiere und Pilsner. Das leicht zu trinkende Copper Ale unterschied sich kaum von dem, was man im Supermarktregal finden konnte, und diese Zugänglichkeit machte es handwerksinteressierten Verbrauchern leicht, sich darauf einzulassen.

Viele Jahre lang entsprach die Marke Otter Creek weitgehend dem zugänglichen, rustikalen Charakter von Copper Ale, doch 2014 unterzog sich das Unternehmen einer umfassenden Umbenennung. Die klassischen New-England-Bilder wurden zugunsten einer lebenslustigeren, unkonventionellen Marke über Bord geworfen. Zu diesem Zeitpunkt hatte die Brauerei bereits begonnen, sich stärker auf Hopfenbiere zu konzentrieren, und stellte irgendwann die Produktion von Copper Ale ein. Allerdings drehen sich alle Trends im Kreis und erst kürzlich gab die Brauerei bekannt, dass sie „das Originalrezept“ für Copper Ale „entstaubt“ habe und wieder mit dem Brauen begonnen habe.

Wenn es schon eine Minute her ist, seit Sie dieses ikonische Craft-Bier getrunken haben, sollten Sie wissen, dass es immer noch dieses nussige Aroma und den malzigen Geschmack hat. Heutzutage hat es den zusätzlichen Vorteil, dass es amerikanische Craft-Beer-Geschichte im Glas ist.

Heutzutage schreckt niemand mehr vor einem Bier mit mehr als 7 % Vol. zurück, aber Seven Days berichtet, dass sich Mitbegründer Andy Pherson gegen die Idee sträubte, als die Brauer von Long Trail Mitte der 90er Jahre das Double Bag Ale auf den Markt brachten Vermarktung eines Bieres mit 7,2 % Vol. Obwohl Pherson dem Artikel nicht zustimmte, verkauften die Brauer von Long Trail es laut dem Artikel heimlich im Schankraum der Brauerei, wo die Nachfrage nach dem nicht ganz so geheimen Bier sprunghaft anstieg. Es war nicht mehr zu leugnen, dass „Double Bag“ ein Riesenerfolg war.

Double Bag ist ein großartiges Beispiel für den Altbier-Stil, der in den 90er Jahren beim amerikanischen Craft-Bier der letzte Schrei war. Der in der deutschen Stadt Düsseldorf entwickelte Altbier-Stil ist eine Art Malzbier, das bei relativ kühlen Temperaturen vergoren wird; zwischen 60 und 65 Grad F. Das Ergebnis ist ein kupferfarbenes Bier mit nussigen Röstaromen und milder Hopfenbitterkeit, das einen knackigen, lagerbierartigen Abgang hat. Technisch gesehen ist Double Bag eine stärkere Variante des Sticke- oder Double-Alt-Stils. Es hat kräftige Brot- und Karamellaromen, die durch einen hohen Alkoholgehalt untermauert werden.

Wenn amerikanisches Craft Beer in den letzten 30 Jahren durch irgendetwas definiert wurde, dann durch die Brauereien, die größer und mutiger wurden. Das doppelte IPA (DIPA) entsteht durch die Zugabe von mehr Hopfen und die Erhöhung des Alkoholgehalts eines Standard-IPA und ist ein perfektes Beispiel für die aktuelle amerikanische Mentalität gegenüber Craft-Bier. Dieser Stil wurde erstmals Mitte der 90er Jahre entwickelt, wurde jedoch erst 2003 vom Great American Beer Festival offiziell anerkannt.

Heute ist DIPA einer der beliebtesten Bierstile, die man in einer Brauerei finden kann, und es bedarf einer besonderen Version, um aus der Masse hervorzustechen. Cloud Drop DIPA von Upper Pass Beer Company zeichnet sich besonders durch sein Hopfenprofil aus. Eine Kombination aus sechs verschiedenen Hopfen sorgt für kräftige Saftigkeit und etwas saftiges Harz. Hinzu kommen Aromen von kandierter Orangenschale und etwas Hopfenwürze. Es ist eine kunstvolle Mischung aus West- und Ostküsten-IPA-Stilen, die sich auch leicht trinken lässt, insbesondere als DIPA.

Brian Eckert hatte eine Leidenschaft für die Reifung dunkler Biere in großen Eichenfässern, lange bevor er Four Quarters Brewing eröffnete und dessen Chefbrauer wurde. Dementsprechend sind Fassreifung und dunkle Biere in der Brauerei stark vertreten, was unter allen IPA-fokussierten Brauereien in Vermont herausragt. Im Jahr 2015, nur ein Jahr nach der Eröffnung der Brauerei, sagte Eckert gegenüber Seven Days, dass seine Kunden einen Fokus schätzen, der nicht hopfenbesessen ist: „Ich mag IPAs, aber der Hopfen ist so gefragt, dass man ihn unmöglich bekommen kann.“

Jetzt, da Four Quarters etablierter ist, scheint es einfacher zu sein, an Hopfen zu kommen. Die Brauerei hat normalerweise ein halbes Dutzend oder mehr IPAs auf ihrer Bierkarte. Fassgereifte und dunkle Biere bilden jedoch nach wie vor einen großen Teil des Angebots der Brauerei. Viele dieser Biere haben einen kulinarischen Ansatz und enthalten Zutaten wie Schokolade und Meersalz. Um La Noche Oscura del Alma zu kreieren, reift die Brauerei ein Imperial Stout in ehemaligen Apfelschnapsfässern mit Kakaonibs, Chipotle-Paprika und Kirschen. Das Ergebnis ist ein reichhaltiges und würziges Stout mit subtilen Fruchtnoten.

In vielerlei Hinsicht zeichnet sich die amerikanische Craft-Beer-Industrie durch den ständigen Drang aus, größer und mutiger zu werden. Mehr Hopfen. Höhere ABVs. Weitere nostalgiefördernde Zusätze wie Frühstückszerealien und Hostess-Snack-Kuchen. Daher ist es erfrischend, wenn eine Brauerei wie Zero Gravity davon spricht, ein Gleichgewicht zu erreichen wie ein Jedi-Meister in einem Star Wars-Prequel. Die Brauerei experimentiert zwar mit neuen Techniken und Zutaten, nutzt diese jedoch eher in einer Nebenrolle als als Hauptdarsteller.

Dieser Ansatz von Zero Gravity kommt bei Madonna, dem Flaggschiff-Doppel-IPA der Brauerei, voll zur Geltung. Das Bier hat einen für ein IPA etwas leichteren Körper und einen relativ hohen Kohlensäuregehalt. Diese Leichtigkeit lässt den Hopfen wirklich strahlen, da er alle klassischen New England IPA-Noten von Ananas, Honigmelone und Grapefruit liefert. Zusammengenommen überdecken die Leichtigkeit und die Aromen dieses Bieres tadellos seinen kräftigen Alkoholgehalt von 8 %.

Der Begriff „Achterstücke“ bezieht sich auf Münzen, die das spanische Reich während seiner Kolonialzeit verwendete. Da Achterstücke von Asien bis Südamerika verwendet wurden, gelten sie weitgehend als die erste globale Währung. In der heutigen Craft-Beer-Welt könnte man argumentieren, dass Hopfen die aktuelle globale Währung ist. Biere und insbesondere IPAs werden oft anhand des verwendeten Hopfens bewertet.

Es ist zwar unklar, ob Foley Brothers mit seinem Pieces of Eight-Bier auf diese Hopfen-als-Währung-Metapher anspielt, aber dieses doppelte IPA ist wohl das ehrgeizigste Bier der Brauerei. Dieses aus acht verschiedenen Hopfensorten hergestellte Bier hat einen gigantischen Hopfengeschmack mit überwiegend Zitrus- und tropischen Fruchtaromen. Auch Hopfen schmeckt man mit etwas Kräuterwürze und einem kräftig bitteren Abgang. Wenn sich das Bier im Glas erwärmt, verblassen die bitteren Aromen, während die fruchtigen Aromen in den Vordergrund treten. Laut den Foley Brothers hat Pieces of Eight einen Alkoholgehalt von 8 % und eine Bitterkeit von 88 IBU, was unserer Meinung nach etwas zu perfekt erscheint.

Viele Brauer arbeiten im relativen Verborgenen; Vielleicht werden sie in der Stadt erkannt oder haben eine treue Anhängerschaft in ihrer Region. Die Leute von Foam Brewers wurden im Januar 2023 auf die nationale Bühne gehoben, als die Brauerei zum Halbfinalisten des James Beard Award in der Kategorie „Hervorragender Wein und andere Getränke“ erklärt wurde. Für regelmäßige Tasting Table-Leser dürfte diese Nominierung keine große Überraschung gewesen sein, da sie bereits wissen, dass es sich um einen der besten Orte zum Essen und Trinken in Burlington, Vermont, handelt. Auch wenn es die Brauerei nicht unter die Finalisten für die Auszeichnung schaffte, wurde sie durch die Auszeichnung in eine Reihe mit einigen der größten Namen der amerikanischen kulinarischen Welt gestellt.

Die Nominierung verleiht auch den zahlreichen Bieren der Brauerei, darunter dem Experimental Jet Set Double IPA, zusätzlichen Glanz. Dieses leicht zu trinkende Bier schafft es meisterhaft, einen satten Alkoholgehalt von 9,2 % mit Unmengen tropischer Frucht- und Melonenaromen zu verbergen. Davon abgesehen ist dies keine reine Saftbombe. Ein bisschen saftiges Harz macht dieses Bier zu einem abgerundeten Bier, das landesweite Anerkennung verdient.

Der Filmausschnitt, in dem Julie Andrews in „The Sound of Music“ singt und dreht, wurde so oft abgespielt und parodiert, dass man meinen könnte, der Film von 1965 sei eine reine Fiktion. Aber die Familie von Trapp ist tatsächlich eine echte Familie, die bekanntermaßen in den 1930er Jahren aus ihrer Heimat Österreich floh, um der Nazi-Kriegsmaschinerie zu entkommen. Die Familie ließ sich schließlich in Stowe, Vermont, nieder und eröffnete 1950 die Trapp Family Lodge, ein ganzjährig geöffnetes Bergresort, in dem laut USA Today 2010 eine hauseigene Brauerei eröffnet wurde.

Wie zu erwarten ist, konzentriert sich die Brauerei von Trapp hauptsächlich auf deutsche Bierstile. Man könnte auch davon ausgehen, dass es sich bei der Brauerei hauptsächlich um einen Gastgewerbebetrieb handelt, ein Merkmal des Lodge-Komplexes, das zur allgemeinen österreichischen Atmosphäre beiträgt. Allerdings ist von Trapp Brewing ein sehr seriöser Produktionsbetrieb und viele seiner Biere haben Auszeichnungen gewonnen, wobei das böhmische Pilsner das am meisten ausgezeichnete Bier ist. Knackig, malzig und leicht pfeffrig – dieses Pils hält, was es verspricht, und ist eine würdige Fortsetzung des Erbes dieser traditionsreichen Familie.

Mosaikhopfen wurde von einem Hopfenbauern in der vierten Generation namens Jason Perrault entwickelt, dessen familiäre Hopfenfarm sich über fast 1.500 Hektar erstreckt. Select Botanicals ist ein auf der Farm ansässiges Hopfenzüchtungsunternehmen, das auf eine Erfolgsgeschichte zurückblicken kann. Bevor das Unternehmen mit „Mosaic“ debütierte, hatte es mit „Simcoe“ und „Citra“ zwei weitere große Hop-Hits.

Als Perrault begann, an der Sorte „Mosaic“ zu arbeiten, versuchte er laut PunchDrink nicht, einen Hopfen mit einem völlig neuen Geschmacksprofil zu kreieren, sondern lediglich eine Version von Simcoe zu entwickeln, die höhere Erträge brachte. Im Laufe eines Jahrzehnts, heißt es in dem Artikel, konzentrierte sich Perrault darauf, Simcoe mit einer Sorte Nugget-Hopfen zu züchten, und schließlich gingen die ersten Ernten von Mosaic an einige ausgewählte Brauereien. Aber der Hopfen wurde so ein Hit, dass die Hopfenbauern Schwierigkeiten hatten, mit der Nachfrage Schritt zu halten.

Heutzutage brauen viele Brauereien Biere, die ausschließlich Mosaikhopfen als einzige Sorte in ihrem Bier verwenden. Das „Mosaic IPA“ von Lost Nation ist ein gutes Beispiel für diesen Ansatz und bringt die dynamischen Qualitäten dieses Hopfens wirklich zur Geltung. Ja, es ist groß und fruchtig. Aber es hat auch eine unerwartete pflanzliche Qualität, die es von der Masse abhebt.

Als Bob und Rhonda Foley 2006 ein Gasthaus in Brandon, Vermont, kauften, war das Brauen von Bier wahrscheinlich das Letzte, woran sie dachten. Das Paar gründete die Neshobe River Winery, und während sie sich um ihre Weinreben kümmerten, begannen sich die Kinder des Paares für das Brauen zu interessieren. Die jüngere Generation der Foleys – Pat, Dan und Christine – gründeten schließlich 2012 Foley Brothers Brewing.

Fair Maiden, benannt nach Christine, ist ein Doppel-IPA von Foley Brothers, das zeigt, wie komplex dieser kraftvolle Stil sein kann. Wie zu erwarten ist, enthält dieses Bier jede Menge Zitrusfrüchte und tropische Früchte. Aber es ist die Verwendung von Malz, die dieses Bier auszeichnet, indem es den Zitrusgeschmack und die leichte Hopfenbitterkeit perfekt ausbalanciert. Wir kennen die Inspiration hinter Fair Maiden zwar nicht persönlich, aber wenn dieses Bier ein Hinweis darauf ist, scheint die Muse ein mutiger und kluger Mensch zu sein, mit dem man immer wieder Zeit verbringen möchte.

Während viele Brauereien, die in letzter Zeit eröffnet wurden, von Leuten stammen, die direkt aus der Selbstbrauerei kommen, gründete Matt Cohen seine Fiddlehead Brewing Company erst, als er als professioneller Brauer in der Branche arbeitete, und diesen Weg empfiehlt er. „Viele dieser neuen Startups sind Leute, die keine Erfahrung in der Brauindustrie haben“, sagt er gegenüber Seven Days. „Sie werden Fehler machen, die ihre Unternehmen gefährden.“

Cohen lernte das Handwerk bei der Magic Hat Brewing Company und war im Laufe der Jahre sogar an der „Optimierung“ des legendären Magic Hat #9-Biers beteiligt. Bei Fiddlehead ist Cohens Vorliebe für Hopfenbiere auf den Punkt gebracht, und die Brauerei ist dafür bekannt, dass ihre Kunden lange Schlangen haben, die auf Neuerscheinungen warten. Im Jahr 2022 ernannte Brewbound Fiddlehead zur Craft Brewery of the Year und verwies dabei auf die schnelle Expansion der Brauerei auf dem Markt.

Second Fiddle trifft Ihren Gaumen wie eine Ramme und bietet ein Maß an Komplexität, das man bei Doppel-IPAs selten findet. Dieses Bier ist auf den ersten Blick saftig, aber der Geschmack änderte sich schnell zu einem eher Westküsten-IPA-Geschmacksprofil mit viel saftigem Harz. Second Fiddle wird oft mit dem hochgeschätzten Sip of Sunshine von Lawson's Finest Liquids verglichen, und es ist ein sehr fairer Vergleich.

Wenn Sie noch nie zuvor einen Schokoladendonut gegessen hätten, wären Sie wahrscheinlich von der Idee begeistert. Ich mag Schokolade, denken Sie. Du denkst, ich mag Donuts. Sie zusammenzufügen muss großartig sein, könnte man vernünftigerweise schlussfolgern. Aber leider wissen wir alle, dass Schokoladendonuts weitaus weniger sind als die Summe ihrer Teile. Aber um fair zu sein: Sie werden wahrscheinlich trotzdem einen Schokoladendonut essen, wenn Ihnen jemand einen vor die Nase stellt. Das Gleiche gilt für Weizen-IPA-Biere. Weizenbiere und IPAs sind für sich genommen zwei köstliche Biersorten, und die Kombination der beiden bildet eine unheilige, unbefriedigende Verbindung.

Conehead ist ein IPA von Zero Gravity, dessen Getreideberechnung Weizen enthält. Aber Zero Gravity beinhaltet auch geschickt Pilsner-Malz und umgeht so die Gefahr, ein Weizen-IPA herzustellen. Das Ergebnis ist ein IPA auf der leichteren Seite. Der Körper dieses Bieres ist viel leichter als das typische moderne IPA und der Alkoholgehalt liegt bei bescheidenen 5,7 % ABV. Aber was Conehead nicht an Gewicht hat, macht es durch seine leicht zu trinkende Komplexität mehr als wett. Die Saftigkeit ist deutlich spürbar, aber Conehead ist auch trocken und erfrischend. Es ist ein ausgewogenes Bier, das der sehr zugänglichen Marke Zero Gravity entspricht.

In den letzten Jahren hat sich die Fassreifung von Bieren von einer Kuriosität zu einer gängigen Brautechnik entwickelt. Brauereien jeder Größe reifen ihre Biere in Fässern, um ihnen tiefere Aromen und mehr Komplexität zu verleihen. Wenn ein Bier im Fass reift, nimmt die Flüssigkeit verschiedene Verbindungen aus dem Holz auf. Lactone können blumige Aromen und Geschmacksrichtungen verleihen. Phenolische Aldehyde sorgen für einen Vanillegeschmack auf der Zunge, während Einfachzucker für Karamellnoten sorgen. Das Bier nimmt auch alle restlichen Spirituosen aus einem Fass auf, das zuvor zur Reifung von Bourbon, Cognac oder anderen Spirituosen verwendet wurde. Die beliebteste Anwendung dieser Technik besteht darin, ein Imperial Stout in Bourbonfässern zu reifen.

Mahogany & Tweed von der Burlington Beer Company ist ein im Fass gereiftes Bier, das sich dadurch auszeichnet, dass es sich um einen in Cognacfässern gereiften Gerstenwein handelt. Mit einer rotbraunen Farbe und wenig bis gar keiner Schaumkrone lässt sich dieses Bier am besten Schluck für Schluck genießen. Jeder Geschmack kann etwas anderes offenbaren: kräftige Ahornaromen, Noten von Trockenfrüchten und weiches Karamell. Ein Bier mit 12 % Alkoholgehalt ist leicht zu trinken, also gehen Sie es langsam an und genießen Sie es.

Wenn Sie als Brauer – oder als Aufnahmekünstler – jemals „es schaffen“ wollen, ist es hilfreich, mehr als einen Hit zu haben. Das ist die Geschichte hinter The Alchemist und seinem Focal Banger IPA. Die Brauerei hat mit dem mittlerweile ikonischen Heady Topper IPA einen Riesenerfolg vor sich, und als es für die Brauerei an der Zeit war, ein zweites Bier abzufüllen, griff sie auf ein kraftvolles IPA vom Fass in ihrer Schankstube zurück. Leider wird Focal Banger immer als Nachfolger von „Heady Topper“ von The Alchemist bekannt sein, und das ist bedauerlich, denn dieses doppelte IPA explodiert vor hopfigen Aromen und Geschmacksrichtungen. Focal Banger hat auch eine starke Hefekomponente in seinem Geschmacksprofil, die sich in angenehmen Brotnoten bemerkbar macht.

Während The Alchemist für die Herstellung zweier Kultbiere bekannt ist, ist es auch eine der besten Brauereien in den USA, die man besuchen kann. Insbesondere wurde The Alchemist für seine Zugänglichkeit gewürdigt und erhielt von der Landesregierung die Auszeichnung „Spirit of ADA“. Die Brauerei bietet nicht nur Unterkünfte für Kunden, sondern auch für ihre Mitarbeiter mit unterschiedlichen geistigen und körperlichen Fähigkeiten.

Die Geschichte hinter Lawson's Finest Liquids ist eine Geschichte von Wachstumsschmerzen: Das Ehepaar Sean und Karen Lawson gründete das Unternehmen als Leidenschaftsprojekt, indem sie Biere auf einem Ein-Fass-System brauten und sie laut Good Beer Hunting hauptsächlich auf Bauernmärkten verkauften. Im Laufe der Jahre, heißt es in dem Artikel, wuchs aus einer Kult-Anhängerschaft eine riesige Fangemeinde, die Lawson's kämpften darum, die Nachfrage zu befriedigen, und schließlich war Sip of Sunshine das erste Bier, das in großem Umfang kommerziell auf den Markt kam.

Zusammen mit den Bieren von The Alchemist trägt Sip of Sunshine dazu bei, das zu definieren, was wir heute New England IPA nennen. Obwohl Sip of Sunshine erstmals im Jahr 2014 veröffentlicht wurde, sticht es immer noch aus einem Meer neuerer, verschwommener IPAs heraus. Als einer der Begründer dieses Stils hat Sip of Sunshine das Craft-Beer-Bewusstsein fest im Griff und man kann den Einfluss in jedem ausgewogenen, saftigen Schluck schmecken.

Während der Prohibition überstieg die Nachfrage nach Alkohol das Angebot so sehr, dass Menschen auf illegale Beschaffungstaktiken zurückgriffen. Obwohl die Regierung Heady Topper IPA nicht aus der Brauerei The Alchemist verbannte, war das nur vom Fass erhältliche IPA so beliebt, dass die Leute begannen, Pints ​​davon im Badezimmer abzufüllen. Im Jahr 2013 wurde eine Frau verhaftet, weil sie laut Longreads versucht hatte, eine Kiste Heady Topper für mehr als 700 US-Dollar zu verkaufen, was einem zehnfachen Aufschlag entspricht.

Heady Topper wird längst in Dosen abgefüllt und regelmäßig verteilt. Heutzutage kann man sich den wilden Hype, der um dieses IPA herrscht, kaum noch vorstellen, daher ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass dieses Bier eine ganze Biergattung inspiriert hat. Es ist auch wichtig zu beachten, dass Heady Topper immer noch als großartiges Bier gilt. Viele Brauereien haben das „saftige IPA“ in eine extremere Richtung weiterentwickelt, aber Heady Topper bleibt ein ausgewogenes, hopfenbetontes Gebräu, das von einem soliden Malzgerüst und einem proprietären Hefestamm unterstützt wird.

Als er mit dem Brauen anfing, konzentrierte sich Garin Frost laut Seven Daily auf die Herstellung von Bieren im deutschen Stil, denn das waren die Stile, die er damals trank. Dann stieg Frost in die IPAs ein. Timing ist, wie man sagt, alles, denn die Brauerei Frost, die schließlich eröffnet wurde – Frost Beer Works – hat sich zu einer der bekanntesten IPA-fokussierten Brauereien Vermonts entwickelt. Wenn man bedenkt, dass Frost seine Biere neben den ikonischen Bieren von The Alchemist und Lawson's Finest Liquids stellt, spricht es schon dafür, dass Frost-Biere zum Sinnbild dieses Stils geworden sind.

Anstatt zu versuchen, New England IPAs neu zu erfinden, konzentriert sich Frost darauf, inkrementelle, aber bemerkenswerte Verbesserungen vorzunehmen – und die Leute achten darauf. Die Brauerei punktet regelmäßig mit Blindverkostungen und hochgelobten, dunstigen IPAs. Lush kombiniert scharfe Sorten aus der nördlichen und südlichen Hemisphäre, um ein komplexes Geschmacksprofil zu schaffen, das Frucht und Kiefernnoten vereint.

Dieses Bier ist keine Hopfenbombe, punktet aber mit Ausgewogenheit und Komplexität. Fazit: Dieses Flaggschiffbier einer IPA-fokussierten Brauerei ist eines der komplexeren Doppel-IPAs, die Sie auf dem Markt finden.

Braumeister Todd Haire ist wahrscheinlich vor allem für seine Arbeit mit Foam Brewers bekannt, und während diese Brauerei nationale Anerkennung erlangt hat, findet Haire auch Zeit für Foams Schwesterbrauerei, die sich auf Wildbier konzentriert: House of Fermentation. Zusammen mit seinem Freund und Autor Bill Mares konzentriert sich Haire im House of Fermentology auf bahnbrechende, im Fass gereifte Biere, die mit Wildhefen vergoren werden. Bei diesen Bieren handelt es sich zunächst um vor Ort gebraute Würze, die dann – gelegentlich mit Früchten – in Eichenfässern mit Saccharomyces- und Brettanomyces-Hefen vergoren wird. Jede Veröffentlichung wird mit dem Wort „Punkt“ benannt, weil alles „mit einem einzigen Punkt beginnt“, sagte Haire gegenüber Hop Culture.

Für Purple Dot mischte die Brauerei im Fass gereiftes Sour Ale und vergärte die Mischung mit schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren. Anschließend wurde es mit rohem Vermont-Honig in der Flasche konditioniert. Das Ergebnis ist ein superwürziges Bier, das die starke Säure unter Kontrolle hält und einen knackigen, trockenen Abgang hat. Es gibt auch ein wenig Würze und Frucht im Verlauf, was dieses Gebräu zu einem äußerst komplexen Getränk macht.

Bevor er die Hill Farmstead Brewery gründete, arbeitete Shaun Hill für eine dänische Brauerei, in der Experimente erwartet wurden, was Hill dazu brachte, sich großen und komplexen Bieren zuzuwenden. Mehrere mit Medaillen ausgezeichnete Biere beim World Beer Cup sollen Hill davon überzeugt haben, dass seine Experimente gut genug waren, um professionell zu arbeiten.

Auf dem Hill Farmstead jagt der gleichnamige Brauer beharrlich seiner experimentellen Muse nach und würdigt gleichzeitig diejenigen, die vor ihm kamen, insbesondere die sieben Generationen von Hills, die auf dem Land gelebt haben, auf dem sich die Bauernbrauerei befindet. Laut NewEngland.com ist Abner nach Hills Urgroßvater benannt und die zweite Veröffentlichung der Brauerei. Seine Komplexität ist bezeichnend für die Brauerei als Ganzes.

Abner ist ein doppelt trocken gehopftes IPA, das aus „einer Fülle“ amerikanischer Hopfen hergestellt wird. Allerdings handelt es sich um ein sehr zurückhaltendes Bier, bei dem sich weiche Melonennoten mit Kiefernharz vermischen. Dieses Bier wurde aus Wasser aus „Abners Brunnen“ hergestellt und ist auch eine liebevolle Hommage an ein längst verstorbenes Familienmitglied.

Shaun Hill lässt sich nicht nur von einem experimentellen Ansatz beim Brauen inspirieren, sondern ist auch von östlicher Philosophie und Selbstprüfung fasziniert. Hill hat vielleicht ein Philosophiestudium am Haverford College hinter sich gelassen, als er Brauer wurde, aber er erzählt NewEngland.com, dass er Philosophie zu einem integralen Bestandteil seiner Brauerei gemacht hat.

Dies kommt in der Website-Beschreibung von Ann deutlich zum Ausdruck, einer im Fass gereiften Version des Anna-Bauernbiers, das mit Honig gebraut wird. Weniger als 10 % aller im Fass gereiften Anna werden zu Ann, und diese Fässer werden aufgrund einer „emotionalen Reaktion“ ausgewählt, die während der Verkostung auftritt. Laut der Website sind „das Bier, das Fass und ein noch unbekannter, nicht quantifizierbarer Zustand“ für das Endprodukt verantwortlich, während die Weinfässer weiterhin „die Entwicklung von Anna zu Ann ein unbestimmtes und metamorphes Ereignis“ sind.

Klar, das klingt alles großartig, aber wie schmeckt Ann? Wie zu erwarten ist, handelt es sich um ein elegantes Bauernbier, das die Poesie von Blumenhonig mit dem Donner von Barnyard Funk in Einklang bringt. Der Weinfassausbau präsentiert sich mit Mineralität und Eichenholznoten. Ob Sie die Philosophie dahinter schätzen oder nicht, Ann ist ein Kunstwerk.