Back Porch to Business: Carlisle-Brauerei plant Eröffnung nach zwei

Tische und Stühle füllen den Speisesaal von Back Porch Brewing in der 133 N. Hanover St. in Carlisle.

Wasserhähne säumen die Wand hinter der Bar von Back Porch Brewing in der 133 N. Hanover St. in Carlisle.

Die Besitzer von Back Porch Brewing, Rod Harman (links) und Tim Wickard, werden am Freitag ihr Geschäft in der 133 N. Hanover St. in Carlisle eröffnen.

Back Porch Brewing begann genau dort, auf Rod Harmans hinterer Veranda.

Nun, technisch gesehen begann es in seiner Küche und verlagerte sich dann nach draußen, um mehr Platz (und vielleicht weniger Chaos) zu schaffen.

Am Freitag um 15 Uhr wird das Geschäft jedoch offiziell seine Türen in der 133 N. Hanover St. in Carlisle öffnen, einem Raum, den Harman 2021 mit seinem langjährigen Freund und Mitinhaber von Back Porch Brewing, Tim Wickard, gemietet hat.

„Nach zwei Jahren Renovierung sind wir immer noch Freunde“, scherzte Wickard.

Als Wickard die Gelegenheit hatte, den umfassenden Renovierungsprozess zu beschreiben, der das Gebäude, in dem früher der Cumberland Valley Bible Book Service untergebracht war, in eine voll funktionsfähige Brauerei umwandelte, verwendete er ein einziges Wort: Albtraum.

Er und Harman führten den Großteil der Renovierungsarbeiten selbst durch, darunter das Ausheben eines Grabens für die Abwasserleitungen, das Gießen von Beton, die Installation von Trockenmauern und das Streichen von Decken, während beide Vollzeit an unterschiedlichen Arbeitsplätzen arbeiteten.

„Wir müssen die Zeit, die wir in der Brauerei verbringen, ausbalancieren [und] wir müssen die Zeit, die wir mit unseren Familien verbringen, in Einklang bringen“, sagte Harman. „Es war also eine ziemliche Herausforderung.“

Wickard sagte, der schwierigste Teil bestehe darin, den Raum an die Brandschutzbestimmungen anzupassen, insbesondere hinsichtlich der Installation einer Brandschutzdecke für zwei Stunden. Es habe acht Monate gedauert, ein geeignetes System zu finden, sagte er.

„Ich bin etwas naiv an dieses Projekt herangegangen und dachte, ich reiße einfach ein paar Wände hoch und baue ein Badezimmer und eine Küche ein, und dann servieren wir Bier“, sagte Wickard. „So hat es einfach nicht funktioniert.“

Während sich der Prozess über die voraussichtliche Eröffnung von Back Porch Brewing im November hinaus erstreckte, haben Wickard und Harman letzte Woche, gerade rechtzeitig zur Eröffnung, den letzten Schliff für die Einhaltung der Vorschriften für das Gebäude erledigt.

Harman sagte, er habe schon immer den Wunsch gehabt, ein eigenes Restaurant zu eröffnen.

„Ich hätte nie gedacht, dass es so groß werden würde. ... Ich habe mir etwas sehr Kleines angesehen“, sagte er. „Aber ich hatte eine Leidenschaft für Craft-Bier und habe ihn (Tim) vor einigen Jahren in die Craft-Beer-Szene gebracht und ich sagte: ‚Ich würde gerne meine eigene Brauerei besitzen‘, und er sagte: ‚Lass es uns versuchen.‘ .'“

Kurz vor der Eröffnung glaubt Harman nicht, dass Back Porch Brewing geöffnet ist, bis der erste Kunde durch die Tür kommt und das erste Bier trinkt.

Wickard, der noch nie ein Restaurant geleitet hat, sagte, er sei sowohl nervös als auch aufgeregt.

„Ich bin gespannt auf das Endergebnis“, sagte er. „Wissen Sie, wir haben viel Blut, Schweiß und Tränen in diesen Ort gesteckt, und zu sehen, wie der erste Kunde durch die Tür kommt und hoffentlich sieht, dass jeder Platz besetzt ist, ist … es ist einfach überwältigend.“

Back Porch Brewing wird an den ersten beiden Wochenenden im Februar eine begrenzte Speisen- und Getränkekarte anbieten, die Craft-Bier, darunter Lagerbiere, Ales, Stouts und Porters sowie nur Vorspeisen, umfasst. Dazu gehören Zwiebelringe, Pommes Frites, Taterfässer und frittierte Gurken. Bier kostet an den ersten beiden Wochenenden 5,50 US-Dollar pro Pint oder 9 US-Dollar für einen Flight mit vier Personen.

An den ersten beiden Wochenenden wird das Geschäft außerdem zu eingeschränkten Öffnungszeiten geöffnet sein: freitags von 15:00 bis 23:00 Uhr, samstags von 12:00 bis 23:00 Uhr und sonntags von 12:00 bis 21:00 Uhr.

In der dritten Februarwoche werden die Öffnungszeiten auf Mittwoch und Donnerstag von 15:00 bis 22:00 Uhr ausgeweitet.

Zu den gastronomischen Angeboten an der Straße gehören Burger, Hühnchensandwiches und Pulled Pork, oder, wie Wickard es beschrieb, Gerichte, die man auf der Veranda grillen kann.

Back Porch Brewing hofft, in Zukunft neben hausgemachten Limonaden, Sours und Selters auch glutenfreie Biere anbieten zu können.

„Wir wollen für jeden etwas dabei haben, aber das Hauptziel ist es, für alle Biertrinker reichlich Bier zu haben“, sagte Wickard.

Im Jahr 1956 stießen Archäologen, die in der Raqefet-Höhle im Norden Israels arbeiteten – einst die Heimat des Volkes der Natufianer (13.050–7.550 v. Chr.) – auf eine erstaunliche Entdeckung: 13.000 Jahre alten fermentierten Brei. Archäologen hatten bereits früher prähistorische Hinweise auf Bier in den Überresten antiker Brauereien gefunden, die in China, Mesopotamien und Nordafrika aufgetaucht waren. Aber dies war das Älteste – und es war in weiten Teilen das Älteste. Der in der Raqefet-Höhle gefundene Bierrückstand – ein dünnes breiartiges Bier – geht anderen archäologischen Beweisen um mindestens 5.000 Jahre voraus.

Solange Menschen Getreide wie Weizen, Gerste und Reis anbauen, haben Menschen zumindest einen Teil davon zu Bier vergoren. Die Mesopotamier stellten Bier aus Brot her und dokumentierten seinen rituellen Konsum auf Steintafeln. Die alten Ägypter, die das weltweit erste Bierrezept auf Papyrusrollen festhielten, tranken es während religiöser Zeremonien. Die nubische Kultur im zentralen Niltal nutzte Bier als Antibiotikum. Im Jahr 2.100 v. Chr. verankerte der babylonische König Hammurabi in seinem berühmten Hammurabi-Kodex Vorschriften für Wirte und Brauer. Bier war so untrennbar mit den alten Getreideanbaukulturen Europas, Asiens, des Nahen Ostens und Nordafrikas verbunden, dass der griechische Schriftsteller Sophokles (450 v. Chr.) Bier neben Gemüse, Fleisch und Brot als einen lebenswichtigen Bestandteil betrachtete eine gesunde Diät. (In einer Zeit, in der der durchschnittliche Grieche etwa 35 Jahre alt wurde, erreichte Sophokles, wie erwähnt, das reife Alter von 90 Jahren.)

Viele Jahrhunderte später ist die Bierherstellung heute eine anspruchsvolle Wissenschaft mit komplexen Geschmacksprofilen, exotischen Zusatzstoffen, sorgfältig abgestimmten Rezepturen und riesigen sterilisierten Edelstahltanks. Vorbei ist das dicke, sirupartige Gebräu, das bei den germanischen Stämmen beliebt war und bei den alten Römern verachtet wurde. Stattdessen stellen Brauereien heutzutage aromatische, leicht zu trinkende Biere her. Modernes Bier wurde vor langer Zeit aus dem fermentierten Brei der Natufianer entwickelt und befriedigt eine Reihe von Geschmäckern für einen globalen Markt.

Bierstile zeichnen sich durch drei Schlüsselfaktoren aus: Farbe (blass bis dunkel), Hopfenbittere (0 bis 100 International Bitterness Units oder IBU) und Alkoholgehalt (3 bis 20 Vol.-% Alkohol). Von klassischen bis hin zu kultivierten Bakterien identifizierte Stacker 35 verschiedene Bierstile und nutzte die umfangreiche Datenbank von BeerAdvocate für Craft-Biere, um die besten einzelnen Biere unter ihnen zu ermitteln. Die Bewertungen und Rankings entsprechen dem Stand März 2021.

Von Kanada bis Belgien: Lesen Sie weiter, um die besten Biere aller Stilrichtungen zu finden, und gehen Sie dann los und machen Sie den alten Sophokles stolz.

Sie können auch mögen ...Beste Biere aus jedem Bundesstaat

Sie können auch mögen ...Superfoods, die von anderen Kulturen seit Generationen verwendet werden

- Bär: Marshmallow Handjee

- Brauerei: 3 Floyds Brewing Co. (Indiana)

- Alkoholgehalt: 15 %

- Beer Advocate-Punktzahl: 100

- Benutzerbewertung: 4,81

Das komplexe und kräftige russische Imperial Stout hat einen höheren Alkoholgehalt als seine amerikanischen und britischen Gegenstücke und wurde erstmals in England für Peter den Großen während eines Aufenthalts auf den Inseln gebraut. Das eigenartig benannte, mit Vanilleschoten im Fass gereifte Marshmallow Handjee mit 15 % Vol. ist ein Bier, das man entweder liebt oder hasst, und viele Rezensenten behaupten, es sei übertrieben, was eine Art Markenzeichen russischer Imperial-Stouts ist.

- Bier: Heady Topper

- Brauerei: The Alchemist (Vermont)

- Alkoholgehalt: 8 %

- Beer Advocate-Punktzahl: 100

- Benutzerbewertung: 4,76

Der Stil, der das amerikanische Craft Brewing bekannt gemacht hat, hopfenbetont mit einem Hauch von Zitrusfrüchten, gepaart mit einem dunstig-goldenen Farbton, hohem IBU und mittelhohem Alkoholgehalt, definiert ein echtes New England IPA. Britische Kolonialherren verstärkten ihre Biere für die lange Reise nach Indien mit zusätzlichem Hopfen, und so war das India Pale Ale geboren. Amerikanische Brauer sagten: „Halt mein Bier“ und gingen los und verdoppelten oder verdreifachten die Menge an Hopfen, die in einem Standard-IPA verwendet wurde. Betreten Sie das New England IPA. Der Heady Topper mit 8 % ABV von Vermont's Alchemist ist ein doppelt gehopftes Meisterwerk, das Noten von Grapefruit und Kiefer verströmt.

- Bier: Plinius der Jüngere

- Brauerei: Russian River Brewing Company (Kalifornien)

- Alkoholgehalt: 10,3 %

- Beer Advocate-Punktzahl: 100

- Benutzerbewertung: 4,75

Am oberen Ende der IBU- und ABV-Skala erscheinen imperiale IPAs rötlich bis gelblich und sind die stärkste und hopfigste Version eines IPA. Pliny the Younger von Russian River Brewing in Nordkalifornien hat einen Alkoholgehalt von 10,25 % und stößt bei Rezensenten auf große Begeisterung, die von „Aromen von Kiefer, Harz, Zitrusfrüchten, Kräutern und Erden“ berichten und von einem Gesamterlebnis, das „so sanft und so intensiv“ sei. ”

- Bier: Zenne Y Frontera

- Brauerei: Brouwerij 3 Fonteinen (Belgien)

- Alkoholgehalt: 7 %

- Beer Advocate-Punktzahl: 100

- Benutzerbewertung: 4,74

Ein traditioneller, in Belgien geborener Lambic hat ein rötlich-goldenes Aussehen und ist leicht bitter mit mittlerem Alkoholgehalt. Der Zenne y Frontera mit 7 % Vol. soll die Grenzen zwischen Wein und Bier verwischen – er reift 12 Monate in 40 Jahre alten Eichenfässern und ist das Ergebnis einer Zusammenarbeit zwischen einem Braumeister und einem Sommelier. Die Rezensenten antworteten mit Hinweisen darauf, dass es „das beste Lambic“ und „mein Lieblingsbier ... überhaupt“ sei.

- Bier: Westlich

- Brauerei: Sante Adairius Rustic Ales (Kalifornien)

- Alkoholgehalt: 8,5 %

- Beer Advocate-Punktzahl: 100

- Benutzerbewertung: 4,69

Wilde, natürlich vorkommende Hefen, die durch beimpfte Eichenfässer oder saure Maische eingebracht werden, geben diesem rustikalen Bier seinen Namen, das einen mittelhohen Alkoholgehalt und einen mittelniedrigen IBU aufweist. Die Umwelthefe soll einen erdigen, „bauernhofartigen“ Geschmack verleihen. Die Geschmacksprofile variieren dramatisch und sind oft komplex, wie am Beispiel des Westly mit 8,5 % ABV der Brauerei Sante Adairius Rustic Ales in Santa Cruz, Kalifornien, zu sehen ist, bei dem Aprikosen während eines extrem langen Fassreifungsprozesses gepresst werden.

Sie können auch mögen ...IPAs zum Oktoberfest: das beste Bier jeder Sorte

- Bier: Ann

- Brauerei: Hill Farmstead Brewery (Vermont)

- Alkoholgehalt: 6,5 %

- Beer Advocate-Punktzahl: 100

- Benutzerbewertung: 4,68

Traditionell ein Sommergenuss, der in einfachen belgischen Bauernhäusern gebraut wird, wird der goldfarbene und mittel-niedrig bittere belgische Saison nun das ganze Jahr über gebraut. Der Alkoholgehalt variiert stark zwischen den Saisons, aber der im Weinfass gereifte Ann von der Hill Farmstead Brewery ist mit 6,5 % ein echter Hingucker, weshalb Rezensenten ihn als „super aromatisch“ und „außergewöhnlich“ loben.

- Bier: Aaron

- Brauerei: Hill Farmstead Brewery (Vermont)

- Alkoholgehalt: 9 %

- Beer Advocate-Punktzahl: 100

- Benutzerbewertung: 4,63

Bei Gerstenweinen ist das kein Problem: Diese kupferroten Trinkbiere erreichen auf der ABV-Skala zweistellige Werte, haben eine mittlere bis hohe Bitterkeit und werden wie ihr auf Trauben basierender Namensgeber häufig im Fass gereift. Allerdings hat Aaron von der Hill Farmstead Brewery mit 9 % einen niedrigen Alkoholgehalt und wird in der Flasche gereift. Rezensenten lieben jedoch die „Aromen von Karamell, braunem Zucker, Datteln, Rosinen und Butterscotch“ und loben das „komplexe und sanfte“ Erlebnis.

- Bier: Zombiestaub

- Brauerei: 3 Floyds Brewing Co. (Indiana)

- Alkoholgehalt: 6,2 %

- Beer Advocate-Punktzahl: 100

- Benutzerbewertung: 4,62

Ein klassisches amerikanisches Pale Ale hat ein goldrotes Aussehen und bietet einen Hauch von Zitrusfrüchten und Kiefern mit mittlerer Bitterkeit und einem niedrigen Alkoholgehalt. Zombie Dust ignoriert die Tradition (einige Rezensenten meinen, es sollte als IPA eingestuft werden), indem es einen hohen Alkoholgehalt von 6,2 % hat und wie sein britischer Cousin, besser bekannt als Extra-Special-Bitter oder ESB, eine intensive Hopfennote aufweist.

- Bier: Moment der Klarheit

- Brauerei: Tree House Brewing Company (Massachusetts)

- Alkoholgehalt: 7,7 %

- Beer Advocate-Punktzahl: 100

- Benutzerbewertung: 4,55

Das cremige und süße Milk Stout, das einst vom Aussterben bedroht war, hat seinen Ursprung im England des 19. Jahrhunderts, als Arbeiter ihren Stout-Trägern zur Mittagszeit Vollmilch hinzufügten. Milk Stouts tendieren zum mittleren bis oberen Ende der ABV-Skala und der Moment of Clarity von Tree House Brewing bildet mit 7,7 % keine Ausnahme. Rezensenten loben seine „perfekt ausgewogenen Aromen von Schokolade, Kaffee und Ahorn“ und einen „wunderschönen Ausguss ... tintenschwarz und ölig mit 1,5 Fingern bräunlicher Schaumkrone“.

- Bier: Frühstücks-Stout

- Brauerei: Founders Brewing Company (Michigan)

- Alkoholgehalt: 8,3 %

- Beer Advocate-Punktzahl: 100

- Benutzerbewertung: 4,55

Haferflocken-Stouts wurden erstmals Mitte des 19. Jahrhunderts gebraut und galten einst als Heilmittel gegen Krankheiten. Aufgrund ihrer „gesunden“ Eigenschaften wurden sie oft stillenden Müttern und kranken Kindern verschrieben. Auch wenn ein gewisses Maß an Wahrheit darin steckt, dass die Zugabe von Hafer diese Biere etwas gesünder macht, würden wir sie Menschen mit Magen-Darm-Beschwerden trotzdem nicht empfehlen. Das Breakfast Stout der Founders Brewing Company, gebraut mit Hafer, zwei Kaffeesorten und Bitterschokolade, wird als „das vollendete Bier der Kaffeeliebhaber“ mit einer zimtfarbenen Schaumkrone beschrieben.

Sie können auch mögen ...50 Wege, wie sich Lebensmittel in den letzten 50 Jahren verändert haben

- Bier: Poetik #2

- Brauerei: Hill Farmstead Brewery (Vermont)

- Alkoholgehalt: 4,9 %

- Beer Advocate-Punktzahl: 96

- Benutzerbewertung: 4,54

Deutsche Pilsner sind vielleicht der kultigste Bierstil der modernen Geschichte. Mitte des 19. Jahrhunderts von deutschen Einwanderern nach Amerika gebracht, erfreut sich dieser Bierstil mit heller Farbe, malziger Süße und mittlerer Bitterkeit seitdem großer Beliebtheit. Poetica #2 ist eine brillante Interpretation dieses Stils, der fünf Monate lang in einem Eichenfass gebraut wurde, bevor er „wunderschön, weich und raffiniert“ herauskam.

- Bier: DFPF

- Brauerei: J. Wakefield Brewing (Florida)

- Alkoholgehalt: 3,5 %

- Beer Advocate-Punktzahl: 100

- Benutzerbewertung: 4,53

Die Berliner Weisse erfreuen sich in Amerika wachsender Beliebtheit und sind erfrischend, säuerlich und fruchtig. Sie haben normalerweise einen niedrigeren Alkoholgehalt und werden oft ohne Hopfen hergestellt, wodurch ein Großteil der Bitterkeit anderer Biersorten eliminiert wird und sie viel einfacher zu kombinieren sind. Der DFPF von J. Wakefield Brewing wird aus Drachenfrucht und Passionsfrucht hergestellt und ergibt ein fruchtiges, säuerliches, säuerliches Getränk, dessen Kohlensäure den Abgang erleichtert.

- Bier: Everett Porter

- Brauerei: Hill Farmstead Brewery (Vermont)

- Alkoholgehalt: 7,5 %

- Beer Advocate-Punktzahl: 100

- Benutzerbewertung: 4,51

So dunkel wie ein schwarzes Loch im Weltraum, verzichtet der eindeutig amerikanische Porter auf den gerösteten Hopfen und die Gerste seiner europäischen Brüder, hat einen mittleren IBU-Wert und einen sehr hohen ABV-Wert. Die Hill Farmstead Brewery, die sich nie an die Regeln hält, erweitert die Definition eines amerikanischen Porters, indem sie geröstetes deutsches Malz mit amerikanischer Gerste und Hopfen mischt. Mit 7,5 % liegt er auch am unteren Ende des Alkoholgehalts eines amerikanischen Porters.

- Bier: Im Fass gereiftes Double Shot Double Black

- Brauerei: Bent Paddle Brewing Co. (Minnesota)

- Alkoholgehalt: 11,2 %

- Beer Advocate-Punktzahl: 98

- Benutzerbewertung: 4,48

Fast so dunkel wie ein amerikanisches Porter, haben schwarze Ales einen hohen IBU-Wert, einen mittleren Alkoholgehalt und zeichnen sich durch dunkel geröstete Malz- und Karamellaromen aus. Der Double Shot Double Black von Bent Paddle bleibt seiner Form treu und ist tintenschwarz mit einem Hauch von Vanille und Kaffee, widersetzt sich jedoch der Tradition und reift 15 Monate in Bourbonfässern, was zu einem robusten Alkoholgehalt von 11,2 % führt.

- Bier: Rodenbach Caractère Rouge

- Brauerei: Brouwerij Rodenbach NV (Belgien)

- Alkoholgehalt: 7 %

- Beer Advocate-Punktzahl: 99

- Benutzerbewertung: 4,48

Ein Bier, das ein Wein sein will, Komplexität ist das, wonach ein Flanders Red Ale strebt. Die in Eichenfässern mit Früchten gereiften Spezialhefestämme erzeugen in diesem Bier mit mittlerem bis hohem Alkoholgehalt und mittlerem bis niedrigem IBU unverwechselbare scharfe, fruchtige, saure und säuerliche Aromen. Der Rodenbach mit 7 % Vol. stammt aus der niederländischsprachigen Region Flandern in Belgien und reift zweieinhalb Jahre lang. Er verströmt Tradition sowie Noten von Holz und Karamell.

Sie können auch mögen ...Brauereien, die Sie diesen Sommer in jedem Bundesstaat ausprobieren können

- Bier: Nelson

- Brauerei: Alpine Beer Company (Kalifornien)

- Alkoholgehalt: 7 %

- Beer Advocate-Punktzahl: 98

- Benutzerbewertung: 4,45

Amerikanische IPAs sind ein relativer Neuling in der Craft-Beer-Szene und eine Variante britischer IPAs mit zitronigeren und fruchtigeren Noten. Nelson von der Alpine Beer Company ist eine perfekt goldene Variante, durchzogen von tropischen, Kiefern- und Fruchtaromen und abgerundet mit einem knackigen, weißen Schaum. Das Bier wird als „ausgewogen“, „vielfältig“ und „süffig“ beschrieben und passt gut zu würzigen Speisen.

- Bier: Hefeweißbier

- Brewery: Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Germany)

- Alkoholgehalt: 5,4 %

- Beer Advocate-Punktzahl: 98

- Benutzerbewertung: 4,45

Deutsche Hefeweizen werden aus einer einzigartigen Mischung aus Weizenmalz, Hefe, Früchten und Gewürzen hergestellt. Diese Biere unterscheiden sich sowohl im Geschmack als auch im Aussehen von anderen deutschen Angeboten. Sie haben eine bernsteinfarbene Farbe mit fruchtigen (typischerweise Banane) und würzigen (typischerweise Nelken) Aromen, abgerundet durch viel Kohlensäure. Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, die älteste kontinuierlich betriebene Brauerei der Welt, stellt eine klassische Version des Bieres her, das sich unglaublich gut trinken lässt.

- Bier: Café Y Churro

- Brauerei: Carton Brewing Company (New Jersey)

- Alkoholgehalt: 12 %

- Beer Advocate-Punktzahl: 97

- Benutzerbewertung: 4,43

Hellgelb, leicht bitter und mit niedrigem Alkoholgehalt sind Cream Ales äußerst trinkbare Biere, die mit Ale- oder Lagerhefe verwendet werden können. Cafe y Churro sieht aus wie ein traditionelles Cream Ale, stellt die herkömmliche Formel jedoch mit einem kräftigen Alkoholgehalt von 12 % und Noten von Kaffee, Vanille und Sahne auf den Kopf.

- Beer: Augustiner Bräu Märzen Bier

- Brewery: Augustiner Bräu - Kloster Mülln (Austria)

- Alkoholgehalt: 4,6 %

- Beer Advocate-Punktzahl: 94

- Benutzerbewertung: 4,43

Traditionell wurden Oktoberfestbiere im Frühling gebraut, den ganzen Sommer über gereift und dann im Frühherbst (ungefähr zur Zeit des aktuellen Oktoberfestes) zum Trinken ausgeschenkt. Reich an Malz, mit einem Aroma von geröstetem Brot und einem sauberen Abgang ähneln diese Biere oft Wiener Lagerbieren. Liebhaber des Augustiner Bräu Märzen Biers sagen, dass es kein schöneres Erlebnis gibt, als ein frisch gezapftes Fass im Salzburger Biergarten der Brauerei zu genießen.

- Bier: Wisconsin Belgian Red

- Brauerei: New Glarus Brewing Company (Wisconsin)

- Alkoholgehalt: 4 %

- Beer Advocate-Punktzahl: 98

- Benutzerbewertung: 4,42

Obst- und Feldbiere werden mit Früchten gebraut. Braumeister verwenden aber auch Kräuter und Gemüse, daher der Namensbestandteil „und Feld“. Sie variieren stark in Farbe und Alkoholgehalt und weisen typischerweise einen mittleren bis niedrigen IBU-Gehalt auf. Der Wisconsin Belgian Red aus New Glarus wird aus in Wisconsin angebauten Montmorency-Kirschen gebraut, sieht rubinrot aus, schmeckt wie Kirschkuchen und hat einen Alkoholgehalt von 4 %. New Glarus verkauft seine Biere nur in Wisconsin. Wenn Sie außerhalb des Staates leben, müssen Sie also vorbeikommen oder einen Freund bitten, Ihnen das Bier zu liefern.

Sie können auch mögen ...Die vielfältigsten Lebensmittelstädte der Welt

- Bier: Biere De Norma

- Brauerei: Hill Farmstead Brewery (Vermont)

- Alkoholgehalt: 7 %

- Beer Advocate-Punktzahl: 97

- Benutzerbewertung: 4,41

Wörtlich übersetzt „Bier zum Aufbewahren“, gibt es ein französisches Biere de Garde in den Versionen blond, bernsteinfarben und braun und tendiert auf der ABV- und IBU-Skala in Richtung mittel-niedrig. Das in Eichenfässern vergorene Biere de Norma der Hill Farmstead Brewery enthält 7 % Alkohol und hat aufgrund seiner geheimen hauseigenen Kultur einen einzigartigen säuerlichen Geschmack.

- Bier: Nightmare On Brett

- Brauerei: Crooked Stave Artisan Beer Project (Colorado)

- Alkoholgehalt: 9,7 %

- Beer Advocate-Punktzahl: 96

- Benutzerbewertung: 4,38

Benannt nach Brettanomyces-Hefe, die ihm einen ledrigen, phenolischen und sauren Charakter verleiht, sind Brett-Biere auf der ABV-, Farb- und IBU-Skala allgegenwärtig. Sie werden oft mit Sours verwechselt. Der Nightmare on Brett hat eine superdunkle Farbe, einen Alkoholgehalt von 7,7 % und hat Rezensenten zu der Bemerkung veranlasst, dass er „ein echter Bourbon-Genuss in der Nase“ und „sehr einprägsam“ sei.

- Bier: Ayinger Zelebrator

- Brewery: Ayinger Privatbrauerei (Germany)

- Alkoholgehalt: 6,7 %

- Beer Advocate-Punktzahl: 97

- Benutzerbewertung: 4,37

Doppelbocks haben einen hohen Alkoholgehalt und eine dunkle Farbe und sind eine stärkere Version deutscher Bockbiere. Die Biere wurden erstmals von Mönchen in München gebraut und sind malzig und herzhaft, typischerweise mit Fruchtaromen wie Pflaumen oder Rosinen und einem Hauch von Süße. Der Celebrator der Ayinger Privatbrauerei ist fast schwarz, mit festlichem Schaum, Kaffeenoten und sehr wenig von der für diesen Stil typischen Süße.

- Bier: Das Ende der Welt

- Brauerei: Unibroue (Quebec)

- Alkoholgehalt: 9 %

- Beer Advocate-Punktzahl: 97

- Benutzerbewertung: 4,36

Ein belgischer Tripel, der erstmals von Trappistenmönchen gebraut wurde, vereint einen sanften Geschmack und einen goldenen bis bernsteinfarbenen Farbton mit hohem Alkoholgehalt und mittlerem bis niedrigem IBU. Das in Quebec ansässige Unternehmen Unibroue ist eine Hommage an diese Geschichte mit seinem 9 % vol. La Fin du Monde („Das Ende der Welt“), einem dunstigen, goldenen Tripel, der mit einer alten europäischen Hefe gezüchtet wird.

- Bier: Roggen auf Roggen auf Roggen

- Brauerei: Boulevard Brewing Co. (Missouri)

- Alkoholgehalt: 14 %

- Beer Advocate-Punktzahl: 95

- Benutzerbewertung: 4,34

Roggen variiert stark in Farbe und Alkoholgehalt, liegt typischerweise am mittleren bis niedrigen Ende des Bitterkeitsspektrums und erscheint dunkler und röter, je mehr Roggen verwendet wird. Um als Roggenbier zu gelten, muss in Aussehen und Geschmack ausreichend von der namensgebenden Zutat erkennbar sein. Rye On Rye On Rye von Boulevard Brewing reift zweimal in Roggen-Whisky-Fässern und verspricht mit 14 % Vol. eine beträchtliche Wertminderung.

Sie können auch mögen ...Signature-Gerichte aus 30 amerikanischen Städten

- Bier: Pumpkinator

- Brauerei: Saint Arnold Brewing Company (Texas)

- Alkoholgehalt: 10 %

- Beer Advocate-Punktzahl: 95

- Benutzerbewertung: 4,32

Irgendwo in München wälzen sich Mönche im Grab, wenn sie an Bier mit Kürbisgewürz denken, und doch sind wir hier. Wie bei anderen aufgegossenen Bieren variieren die Eigenschaften von Kürbisfässern je nach verwendetem Basisbier, normalerweise einem Ale. Dieses Bier schmeckt am besten im Herbst und passt zu Wild, und viele amerikanische Craft Brewer bieten auch Kürbisbiere an. Der Pumpkinator mit 10 % ABV von Saint Arnold Brewing gewann beim Great American Beer Festival 2017 eine Goldmedaille und gehört damit zu den besten Bieren Nordamerikas.

- Bier: Bar Fly

- Brauerei: Midnight Sun Brewing Co. (Alaska)

- Alkoholgehalt: 11,6 %

- Beer Advocate-Punktzahl: 95

- Benutzerbewertung: 4,30

Jede Biersorte, vom Lagerbier bis zum Ale, kann geräuchert werden – denn der Name bezieht sich einfach auf den Prozess des Räucherns des Malzes über Buchen- oder Kirschholz, das dem fertigen Produkt dann einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Das geräucherte Bier von Midnight Sun Brewing Co., Bar Fly, ist ein Imperial Stout, das Malz mit Melasse und braunem Zucker kombiniert, was zu einem „düsteren und rauchigen“ Getränk mit einem sich langsam aufbauenden Geschmacksprofil und einem weichen Abgang führt.

- Bier: Eureka W/ Citra

- Brauerei: Tree House Brewing Company (Massachusetts)

- Alkoholgehalt: 4,1 %

- Beer Advocate-Punktzahl: 95

- Benutzerbewertung: 4,28

Am unteren Ende der Skala der internationalen Bitterkeitseinheiten (IBU) und des Alkoholgehalts (ABV) ist ein Blonde Ale leicht und trinkbar, hat ein goldenes Aussehen und passt gut zu einem sonnigen Sommertag. Der Eureka w/ Citra von Tree House Brewing aus Massachusetts verleiht der Mischung eine Zitrusnote und wird von Rezensenten gelobt, die ihn als „erfrischend“ mit einer „milden Nase nach tropischen Früchten“ bezeichnen.

- Bier: Sprang

- Brauerei: Trillium Brewing Company (Massachusetts)

- Alkoholgehalt: 4,9 %

- Beer Advocate-Punktzahl: 94

- Benutzerbewertung: 4,27

Kolsch wurde in Köln als leicht zu trinkendes Frühlingsbier erfunden. Es hat eine strohgoldene Farbe, erreicht mittlere bis niedrige Werte im IBU- und ABV-Spektrum und überwindet die Grenze zwischen Lagerbieren und Ales. Der Sprang von Trillium Brewing orientiert sich eng an diesem Erbe mit einem niedrigen Alkoholgehalt von 4,9 %, minimaler Bitterkeit und einem erfrischenden und fruchtigen Charakter. Aber eine niedrigere Gärtemperatur hinterlässt ein trübes Aussehen, eine einzigartige Qualität in der Welt der normalerweise knackigen und klaren Kolsch-Biere.

- Bier: Dark Island Reserve

- Brauerei: Orkney Brewery (Schottland)

- Alkoholgehalt: 10 %

- Beer Advocate-Punktzahl: 91

- Benutzerbewertung: 4,16

Bei schottischen Ales dreht sich alles um den Malzgeschmack auf Kosten des Hopfens, der für eine knackig rote Farbe und niedrige IBU- und ABV-Werte sorgt. Die schottische Orkney-Brauerei stellt jedoch mit dem Dark Island Reserve das Drehbuch der Tradition um, ein öliger Schwarzer mit 10 % Alkoholgehalt, der laut Rezensenten „wie das Trinken von Scotch“ sei. Dunkle Früchte und Holz. Malzsüße.“

Sie können auch mögen ...Die 50 beliebtesten Kettenrestaurants in Amerika

- Bier: Fatali Four

- Brauerei: Upright Brewing Company (Oregon)

- Alkoholgehalt: 4,5 %

- Beer Advocate-Punktzahl: 91

- Benutzerbewertung: 4,15

Chile-Biere sind eine nordamerikanische Erfindung und sind Pale Ales oder Lagerbiere mit genau dem, was sie versprechen: einer spürbaren Dosis Chilischoten. Farbe, IBU und ABV hängen vom Basisbier ab, aber die meisten Chilibiere enthalten Jalapenopfeffer (oder deren Saft oder Öle). Der Fatali Four mit 4,5 % Vol., mit freundlicher Genehmigung von Upright Brewing aus Oregon, übertrifft seine Konkurrenten, die Jalapeno verwenden, indem er zwei Monate vor der Abfüllung afrikanische Fatali-Paprika hinzufügt.

- Bier: Espresso Brown Ale nach kubanischer Art

- Brauerei: Cigar City Brewing (Florida)

- Alkoholgehalt: 5,5 %

- Beer Advocate-Punktzahl: 92

- Benutzerbewertung: 4,13

Englische Braunbiere sind ein ikonischer Stil und sollten geröstet und kräftig sein, eine rötliche Farbe haben und auf der IBU- und ABV-Skala einen mittleren bis niedrigen Wert haben. Ein weiterer Favorit von Cigar City, das 5,5 %ige Espresso Brown Ale, erfüllt diese Anforderungen, drängt dieses Bier jedoch durch die Zugabe kubanischer Espressobohnen fast in den Bereich der Stouts. Fast.

- Bier: East Coast Common Lager

- Brauerei: Smuttynose Brewing Company (New Hampshire)

- Alkoholgehalt: 7,4 %

- Beer Advocate-Punktzahl: 90

- Benutzerbewertung: 4,08

Das mit Lagerhefe gebraute, aber wie ein Ale vergorene California Common hat eine blasse orange-braune Farbe, liegt genau in der Mitte der ABV- und IBU-Skala und wurde von Anchor Steam Brewing aus San Francisco entwickelt. Das East Coast Common würdigt sein amerikanisches Erbe, bis die Braumeister von Smuttynose die Charge direkt nach dem Fermentationsprozess mit trockenem Hopfen schockieren.

- Bier: Erster Anruf

- Brauerei: Modist Brewing Co. (Minnesota)

- Alkoholgehalt: 6,5 %

- Beer Advocate-Punktzahl: 89

- Benutzerbewertung: 4,07

Erst im Zweiten Weltkrieg, als die Brauer das rationierte Getreide durch Reis ersetzten, stellte Amerika ein Lager her, das sein Eigen nennen konnte. Der Stil hat normalerweise einen geringeren Alkoholgehalt und eine geringere Bitterkeit und konzentriert sich weniger auf die Zusammenführung komplexer Aromen als vielmehr auf die Herstellung eines strohfarbenen, trinkbaren Bieres. Die Interpretation eines amerikanischen Lagerbiers von Modist Brewing Co. hat einen starken Kaffeepunsch mit süßen Noten und einer geringen Kohlensäure.

- Bier: Brian Boru

- Brauerei: 3 Floyds Brewing Co. (Indiana)

- Alkoholgehalt: 6,5 %

- Beer Advocate-Punktzahl: 91

- Benutzerbewertung: 4,06

Viele Rezensenten bemerken, dass Brian Boru von 3 Floyds Brewing Co., ein irisches Red Ale, hopfiger ist als andere Marken dieser Art. Dennoch schätzen sie das Bier überwiegend aufgrund seiner Farbe, seines fruchtigen Aromas und seiner Zugänglichkeit, die bei dieser Art von Craft-Bier Maßstäbe setzen.

Sie können auch mögen ...McDonald's-Menüpunkte aus dem Ausland

Maddie Seiler ist Nachrichtenreporterin für The Sentinel und cumberlink.com und berichtet über Carlisle und Newville. Sie können sie unter [email protected] kontaktieren und ihr auf Twitter folgen unter: @SeilerMadalyn

Erhalten Sie lokale Nachrichten in Ihren Posteingang!

Nachrichtenreporter

Tische und Stühle füllen den Speisesaal von Back Porch Brewing und warten auf Kunden. Das Geschäft wird am Freitag in der 133 N. Hanover Street in Carlisle eröffnet…